电工优优今天要和大家分享的空调维修相关信息，接下来我将从酒窖用恒温恒湿空调是什么工作原理这个方面来介绍。
在一些家境比较富裕的人来说，收藏葡萄酒是非常不错的一种休闲生活方式，而要收藏葡萄酒就需要打造酒窖，而酒窖的保温保湿是非常重要的，所以今天小编就来为大家介绍下酒窖用的恒温恒湿空调该如何进行设计，希望大家可以参考了解。
酒窖用恒温恒湿空调
首先，藏酒品种是决定要件。传统的欧洲产区葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，必须达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好。新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。
天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用设备来人工干预。其实随着高科技发展，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，你可以将酒窖设计在任何地方!酒窖的内装饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。
酒窖用恒温恒湿空调
在酒窖设计中，温度的控制是重中之重。如果没有合适的温度，酒窖也就失去了自身的价值。除了良好的自然条件外，酒窖的温度设备也至关重要。酒窖空调有严格的限制，主要是为了保证酒窖温度始终处于恒温状态。根据IT百科酒窖空调设计的经验，酒窖空调推荐选用欧美进口空调设备，有条件可以安装地源热泵中央空调，地源热泵一般不受外界气候条件影响，尽可能保证酒窖处于恒温状态，此外，地源热泵中央空调能耗很低，如果酒窖空调经常开启，使用地源热泵也可以节省不少成本。另外，我们还应该在酒窖加上一套新风系统，在保证室内恒温的条件下不停的给室内通风换气，避免葡萄酒发霉。总之，酒窖空调应该具备以下特征：
1.按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型;按冷却方式可分为风冷和水冷型;
2.按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列;
3.按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列;按形体结构可分为柜式、卧式;按送回风方式可分为直吹式和管道式。
以上就是为大家介绍的酒窖在设计中的一些方法及酒窖用恒温恒湿空调的一些工作原理，酒窖的设计是非常重要的一个问题，而当我们以后需要对酒窖进行设计的话，一定要请最专业的人员来对整个酒窖进行设计，酒窖用恒温恒湿空调的选购更是重中之重。
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在一些家境比较富裕的人来说，收
[桑之宝红酒]：夏天懂得这7个存放步骤，你的桑葚红酒越放越好喝
都说年份越高，酒体越醇厚，这个对桑葚酒来说也不例外，但前提是存放桑葚酒的环境要适宜。要想存放一定年限后的桑葚酒在品质，口感，色泽等方面表现更优，则需做到：
（1）防止温度过高：桑葚酒最忌高温，如果将其存放于33.8℃甚至更高温的条件下，桑葚酒就会迅速老化，如同被“煮”过一样，其中的大多数营养物质会受损、风味物质及维生素等热敏性较高的物质也会被“蒸发”，从而导致桑葚果酒味道变淡，口感及功效大打折扣。
（2）防止温度过低：如果家中有桑葚酒一时半会喝不完，在家里冰箱中存放几个月问题不大，但不建议长期存放。因为家里冰箱的温度普遍低于7.2℃，有些甚至调到0-2℃，且冰箱的湿度不够，这样使得桑葚酒的瓶塞因干燥导致空气渗入瓶中，空气中的氧气会与花青素、白藜芦醇等抗氧化剂发生反应，不仅影响桑葚酒的酒质、还影响桑葚酒发挥健康养生的功效。
值得注意的是很多人在开瓶启塞前会冰冻桑葚酒，以获得冰冻酷爽的味蕾刺激，这个可以把桑葚酒放入冰箱的冷冻室1-2 h，但不宜过久。
一般情况下，最适宜桑葚酒储存的温度范围是：7.2-18.3℃，而最理想的温度12.8℃。不过，现实的储存条件与理想条件略有偏差也不要紧，只要不作长时间储存，影响不会太大。
（3）温度保持恒定：相比之下，温度恒定比温度理想更为重要。因此注意避免桑葚酒储存环境的温度剧烈或频繁变化。温度较大波动时易导致桑葚酒发生热胀冷缩现象，从而出现酒液外渗。当然，储存环境温度在一定范围内出现变化也无伤大雅，不需紧张。另外，出现温度过高导致酒液渗漏时，并非代表瓶中的桑葚果酒酒质一定变坏。打开品尝后方可知道酒质是否受损，有些时候非但没有酒质没影响，反而更美味、更惊喜。
（4）防止光线照射：太阳的紫外线跟高温效应类似，都会导致桑葚酒老化，酒质变差。这也就是广东桑之宝桑盈桑葚红酒使用深色瓶来灌装桑葚酒的原因之一。使用深色瓶避免紫外线直接照射，最大程度上保证“桑盈”红酒的酒质。当然，家庭光源对桑葚酒酒质的影响不大，但于桑葚酒而言，选择白炽灯比荧光灯更好，白炽灯发出的微弱紫外线是可忽略不计。
（5）防止湿度过高：桑葚酒储存环境适宜湿度为：50%-80%，最理想的空气湿度为：70%。上述有讲到湿度不够，空气进入瓶内会影响酒质。当然，50%-80%的空气湿度的储存环境还是很容易达到的，除非是在北极或沙漠等极端环境下，又或者储存时间长达十余年才会出现瓶塞漏气。值得注意的是也并非湿度越高越好，过高的湿度会滋生霉菌，虽然不一定影响酒质，但会影响消费者的购买欲望。
（6）防止摇晃或震动：有相关研究理论提出，如果桑葚酒长期处于震动状态下，会加快其中各组化学成分间的反应，同时，剧烈的摇晃或震动也可能导致陈年桑葚酒中的沉淀物质上浮，从而影响酒质或口感。
（7）远离其他异味物质：桑葚酒不宜长时间与蔬菜等其他物品一起存放，否则会造成蔬菜等物品的特殊异味通过空隙渗入桑葚酒中，从而影响桑葚酒本身风味与口感。
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无论你爱不爱喝酒，都知道一句话，叫“酒是沉的香”，而且呢，越是有年头的酒，卖得就越贵，什么30年陈酿、50年陈酿，都是有钱人才喝得起。不过，我们的白酒里所谓的陈酿，装的也都是新酒，根本达不到传统的陈酿标准。
那到底怎么才算陈酿呢？先给大家讲个小故事。1805年的时候，挪威有个家族，自己酿造威士忌酒。有一次不知道是哪个环节出了问题，他们酿的酒寄错了地方，寄到了澳大利亚，后来发现错了，又寄了回来。所以，这桶酒在波涛汹涌的大海上连续航行了四个月，途径了35个港口，还两次跨越了赤道，最后又回到了他们手里。但是，他们收到酒之后却惊讶地发现，这酒里竟然多了一种独特的口感，又香又滑。后来，他们就专门给这个酒起了个名字叫“赤道酒”。这种长途旅行也变成了一种营销手段：也就是说，每一瓶赤道酒都会用橡木桶装着，在海上漂泊这4个月，然后才能卖给消费者。消费者收到酒以后，还能通过瓶子上的编号，在他们家的官网上查到这瓶酒经历过的所有地方。
当然，人们不是那个时候才发明了陈酿。最早的“陈酿”起源于罗马。当时的人虽然不明白什么原理，但是他们知道陈酿的秘诀。罗马人的做法是，把酿好的酒放到透气性好的陶瓶里，让氧气进去，跟葡萄酒充分发生作用，存放一段时间就能够得到口感更好的酒。公元3世纪的时候，罗马的酒商们为了让酒的口感更好，甚至特意把葡萄酒放在地中海的阳光下面晒。但是当时的杀菌条件实在太差，稍不注意，陈酿就会变成灾难。所以，当时的陈酿，最多不过是一年前酿的酒而已。后来，杀菌的问题解决了，因为著名的巴氏消毒法出现了。
1864年夏天。法国微生物学家巴斯德做了大量的实验，终于发现，如果只把新酒短暂地加热到50-60°C，就能杀死酒里面的微生物，同时还不影响酒的口感和品质。从那以后，酒就可以更长时间地储存了。
那人们是怎么存酒的呢？其中学问最大的就是存酒的容器——橡木桶。经典的陈酿工艺都用橡树做的木桶。因为第一，橡木的树脂含量少，但是对酒品有利的化学成分多；第二，橡木材料上有很多孔，更容易做成木桶。那做橡木桶都有什么学问呢？一块木材，在能够做成桶盛酒之前，要经历几道工序。开始，你要把新鲜的木材在室外放上9-12个月，让木材里面复杂的有机物跟空气充分接触，充分降解，然后才能做成桶。但这时候的木桶还不能用来装酒，还要过一下火。这样不仅能让木桶的形状更好看，同时还能让橡木产生两种对酒的口感和品质特别有好处的物质，一个是焦糖，另一个是香草醛。经历这两步之后，木桶基本完成了，但是还差画龙点睛的一笔，就是大火让木桶内壁炭化。这个过程会产生更多的焦糖，同时烧出来的木炭还能去除酒里面造成刺激性口感的化学物质。行家说，波本威士忌里80%的味道，都是来自酒和橡木桶之间的互动。
储存酒，不仅容器讲究，气候环境也会产生特别大的影响。比如，夏天天气热，酒桶里的化学反应更剧烈，就会释放更多的气体。桶里气压一大，就把酒往桶壁里挤。但是等到冬天一来，桶里的压力又会变小，酒又流回到桶里，但这时候的酒，吸收了橡木里的有利成分，比以前更好喝。所以，为了增加酒和橡木的接触，有些酒厂用小桶装酒；有些酒厂在酒窖里放摇滚乐，让酒震动起来；还有的酒厂直接把橡木切成一小块一小块，放到酒里，再通过给容器增减压力模仿气温的变化，迅速达到陈酿的效果。
那中国的陈酿是怎么回事呢？内行人都管这叫“老熟”，年老的老，成熟的熟。因为刚蒸馏出来的新酒，里面有一些化学物质，导致酒喝起来更辣，刺激性更强，必须要放一段时间，让里面的什么酸啊，醛啊，醇啊，充分发生氧化反应，口感才会变得香醇。但是这个时间也不过是两三年而已。因为清香型的白酒储存三年就足够了，浓香型和酱香型才需要储存三年以上。那中国的那些几十年的年份酒是怎么来的呢？上世纪90年代，中国白酒市场遭遇了一次大寒流，为了营销，各个酒厂就争相推出了30年、50年甚至80年的年份酒来吸引顾客，让大家一致相信，年份越多的酒越贵，也越有地位。关于酒的年份，苏格兰是这么规定的：酒瓶上注明的年份，必须以调配时候年份最少的部分为准。但是，中国的白酒可不是这样，只要在酒里混上一点年份酒，就会说自己是十年、二十年的陈酿。所以说，你喝的年份酒里面，其实只有一小部分是陈酿，大部分装的是新酒。
软木塞是采用橡木制作的，并且制作起来相当的耗费工时，价格也比较昂贵，而新一代瓶塞具有便宜、无软木污染味、便于规模化生产、封瓶非常严密等特点，所以，旧世界产区的葡萄酒普遍使用的是软木塞。使用新一代瓶塞的葡萄酒，放在酒窖中，它依然会随着缓慢的氧化作用发散出独特的香气物质，所以，目前有很多酒庄认为使用金属螺旋盖，这不仅仅是为了便于开瓶，也是一种环保理念，最棒的是有效的防止了木塞发霉或干裂从而造成酒质受损，所以新一代的瓶塞已经广泛的被认可和应用。所以，大部分的葡萄酒都是用软木塞密封的，这样能减少空气与酒的接触从而导致不被氧化，使葡萄酒的香气和口感都不发生变化，保留我们品尝葡萄酒美味的机会。
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