电工优优今天要和大家分享的壁挂炉维修相关信息，接下来我将从辣豆腐的做法这个方面来介绍。
辣豆腐是一道非常受欢迎的中式小吃，其味道辣香浓郁、口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍一下如何做辣豆腐。
材料：
豆腐、肉末、辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、淀粉、盐、糖、香油。
步骤：
1.将豆腐切成小块，用开水焯烫3分钟左右捞出过凉备用；
2.锅内加入适量油，放入蒜、姜、葱末炒香；
3.加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀；
4.放入豆瓣酱、盐、糖继续翻炒，加少许水烧开；
5.将焯烫过的豆腐块放入砂锅内，倒入炒好的调料，加水没过豆腐，中小火煮约15分钟；
6.在炖豆腐的过程中，将辣椒切成细条备用；
7.将适量淀粉加水调起来备用，盛煮豆腐的炖锅中勾芡；
8.加入辣椒，翻炒均匀，加入1勺醋，翻炒出香气即可装盘；
9.最后淋一点香油。
小贴士：
1.豆腐可先用沸水烫一下，这样能去除豆腥味，口感更好；
2.肉末一定要炒散，不要留成一团，否则口感不好；
3.勾芡时不要一次倒入太多淀粉水，以免芡汁过多；
4.如果喜欢更辣更咸可以加多一点豆瓣酱和盐；
5.最好在煮豆腐的时候加入一些鸡汤或者汤底，这样豆腐更入味。
用这样的方式做辣豆腐，做出来的豆腐口感鲜美、味道浓郁，不仅能满足自己的口腹之欲，也是最好的下酒小菜。