电工优优今天要和大家分享的冰柜维修相关信息，接下来我将从凉拌长茄子的家常做法这个方面来介绍。
凉拌长茄子是一道美味健康的家常菜，可以搭配米饭、面条或者作为凉菜食用。下面介绍一下这道美味菜品的家常做法。
材料准备：
长茄子2根，黄瓜1根，胡萝卜半根，青椒半个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，红油豆瓣酱适量，芝麻适量，香菜适量。
做法步骤：
1.将长茄子清洗干净后去蒂，斜切成片，黄瓜、胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.将切好的长茄子片放入开水中焯烫一下，水开后捞出沥干水分备用。
3.将切好的蔬菜放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀后再加入适量生抽、白醋、白糖、红油豆瓣酱和一勺香油，拌匀后放置静置。
4.将焯烫好的长茄子片搭配蔬菜拌匀，放入碗中，撒上适量的芝麻和香菜末，最后淋上一些红油豆瓣酱和香油，即可食用。
小贴士：
1.在烫茄子时注意水温不能过高，避免茄子变成“烂泥”。
2.调料一定要按照口味慢慢加，适量调整，否则会影响味道。
3.喜欢辣的可以加入适量辣椒粉增强味道。
以上就是凉拌长茄子的简单家常做法，制作简单、味道美味，受到了很多人的喜爱。不过需要注意的是，长茄子和黄瓜等蔬菜含水分较多，烹饪时要掌握好火候，避免炸烂或者煮过头，影响口感。